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Devenir consom'acteur : le gluten / Angèle Ferreux-Maeght
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Edité par Actes Sud - 2021
Des informations sur le gluten pour une consommation plus responsable : les raisons et les conséquences de sa prédominance sur le marché, ses avantages et ses inconvénients ainsi que les alternatives à son utilisation. Electre 2022
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