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Morilles de nos régions et écologie / Michel Michelet
Livres
Edité par Guéniot - 2020
La morille, un champignon spongiforme au chapeau triangulaire et obtus, est un mets recherché. L'auteur livre son expérience de récolte avant de donner des informations sur différentes espèces, sa culture et son biotope. Des recettes concluent l'ouvrage : ballottine de poulet, caramel de morille, morillons au sauternes, pavé de jeune cerf, soufflé aux morilles, entre autres. Electre 2021
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