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Bidoche : l'industrie de la viande menace le monde / Fabrice Nicolino
Livres
Edité par Actes sud - 2010
Une analyse qui s'intéresse à la place prise par la viande dans la consommation quotidienne. Après un historique sur l'évolution du régime alimentaire, l'auteur s'interroge sur les élevages intensifs, le rôle des industries, la demande mondiale et les différentes conséquences liées à la consommation de viande. Electre 2015
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