Fumer, saler et sécher : le guide complet pour conserver viande et poisson / Turan T. Turan

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Fumer, saler et sécher : le guide complet pour conserver viande et poisson / Turan T. Turan

Livres

Edité par Marabout - 2016

Des explications étape par étape pour le séchage et le fumage de la viande et du poisson, avec des recettes de jambon, de gravlax de saumon, de saucissons, des conseils pour construire un fumoir, les techniques de salage et de saumurage, etc. Electre 2017

Note

Glossaire. Index

Type de document: Livres
Langue: français
Description physique: 1 vol. (224 p.) ; illustrations en couleur ; 26 x 20 cm

Date de publication: 2016

Autre titre

Fumer & sécher viandes & poissons (Titre de couverture)

Contributeurs: Favre, Audrey. Traducteur

Cote

641.61 TUR

Section

Adulte

Public visé

Adulte

ISBN: 978-2-501-11676-3
EAN: 9782501116763
EAN Papier: 9782501116763

Popularité: Document emprunté 1 fois ces 6 derniers mois

Sujets

Classification

Cuisine

Genre

Documentaire

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