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Morceaux choisis : les meilleures recettes d'un boucher passionné / Hugo Desnoyer
Livres
Edité par First - 2015
Des informations historiques sur les viandes phares de la boucherie et leur la consommation, un reportage sur un éleveur et un descriptif de la découpe des morceaux et de leur cuisson. Avec 88 recettes : pot-au-feu multiviande, ris de veau aux morilles, navarin d'agneau, tournedos Rossini, etc. Electre 2016
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