La saga du sucre : entre douceur et amertume / Joseph Garnotel | Garnotel, Joseph (1945-....). Auteur
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La saga du sucre : entre douceur et amertume / Joseph Garnotel

Livres

Garnotel, Joseph (1945-....). Auteur

Edité par Quae - 2020

Une synthèse historique consacrée à ce produit d'usage universel devenu un marché global. L'économiste et ingénieur agricole retrace son histoire, puis explique les aspects économiques et géopolitiques de cette production impliquant de nombreux acteurs privés ou institutionnels, des champs de canne et de betterave jusqu'à la table des consommateurs. Electre 2020

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