Pourri / Marie-Claire Frédéric | Frédéric, Marie-Claire. Auteur
/5

0 avis

Pourri / Marie-Claire Frédéric

Livres

Frédéric, Marie-Claire. Auteur

Edité par Les Ateliers d'Argol - 2019

Si les normes et les règles d'hygiène alimentaire sont strictes, les aliments pourris existent dans toutes les gastronomies. La nature et la culture sont fortement imbriquées. L'aliment fermenté, fabriqué par des bactéries et des moisissures, est à la fois naturel dans son processus et culturel dans sa préparation, sa consommation et sa symbolique. L'auteure en propose un panorama mondial. Electre 2020

Autres documents dans la collection «Paradoxes»

Voir la collection «Paradoxes»

Vérification des exemplaires disponibles ...

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Suggestions

Du même auteur

Ultra-fondant / Marie-Claire Frédéric | Frédéric, Marie-Claire

Ultra-fondant / Marie-Claire Frédéric

Livres | Frédéric, Marie-Claire | 2009

Fromages et laitages naturels faits maison / Marie-Claire Frédéric | Frédéric, Marie-Claire. Auteur

Fromages et laitages naturels faits maison / ...

Livres | Frédéric, Marie-Claire. Auteur | 2021

45 recettes de fromages, de yaourts ou de beurre sans additif chimique ni ingrédient artificiel. Ces produits laitiers peuvent être réalisés à partir de lait de vache, de chèvre, de brebis, de bufflonne, de yack ou même de chamell...

Sur ce sujet

Canal du Midi : l'eau & les siècles : édition trilingue français/anglais/espagnol / textes Gwenaëlle Guerlavais | Guerlavais, Gwenaëlle (1978-....). Auteur

Canal du Midi : l'eau & les siècles : édition...

Livres | Guerlavais, Gwenaëlle (1978-....). Auteur | 2018

L'histoire du canal construit sous le règne de Louis XIV est illustrée de photographies, de portraits et de témoignages d'archivistes, d'écrivains, d'éclusiers, de batelières ou encore de sauniers qui entretiennent à leur manière ...

Love history : aventures, bluettes et passions : 45 histoires d'amour qui ont fait l'histoire de France / Jean-Joseph Julaud | Julaud, Jean-Joseph. Auteur

Love history : aventures, bluettes et passion...

Livres | Julaud, Jean-Joseph. Auteur | 2024

Les grandes histoires d'amour de couples royaux, d'artistes ou encore d'écrivains français : Childéric Ier et Basine de Thuringe, Elizabeth Howard et Louis-Napoléon Bonaparte, Victor Hugo et Juliette Drouet, entre autres. ©Electre...

L'histoire de France / écrit par Emmanuelle Ousset | Ousset, Emmanuelle. Auteur

L'histoire de France / écrit par Emmanuelle O...

Livres | Ousset, Emmanuelle. Auteur | 2021

L'histoire de France en 32 questions, pour tout savoir sur les événements qui ont marqué ce pays : la grotte de Lascaux, la bataille d'Alésia, les châteaux forts, le Roi-Soleil, etc. Electre 2021

Contes et légendes du catharisme / Déodat Roché | Roché, Déodat. Auteur

Contes et légendes du catharisme / Déodat Roc...

Livres | Roché, Déodat. Auteur | 2019

L'ouvrage rassemble une conférence donnée en 1947, une étude publiée en 1934 ainsi que deux contes commentés. Electre 2020

Les stars des Jeux olympiques et paralympiques / Françoise Ancey | Ancey, Françoise. Auteur

Les stars des Jeux olympiques et paralympique...

Livres | Ancey, Françoise. Auteur | 2023

Après une première partie qui présente l'histoire de ces deux compétitions mondiales, ce documentaire comprend plus de cinquante portraits d'athlètes, de Teddy Riner à Rafael Nadal en passant par Marie-Josée Perec, Laura Flessel o...

Chargement des enrichissements...