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Le blues du carnivore : l'homme et la viande des origines à nos jours / Pierre Silberzahn
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Edité par Harmattan - 2018
Une étude de la consommation de la viande depuis les origines de l'humanité. L'auteur aborde son rôle dans l'évolution de l'homme, évoque les régimes végétariens et les thèmes qui posent problème aujourd'hui, notamment l'abattage des animaux ou les tromperies alimentaires, puis livre ses réflexions sur l'avenir. Electre 2018
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