Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire / Jean-Pierre Poulain | Poulain, Jean-Pierre. Auteur
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Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire / Jean-Pierre Poulain

Livres

Poulain, Jean-Pierre. Auteur

Edité par PUF - 2017

Synthèse sur les apports de la sociologie à la compréhension des pratiques alimentaires contemporaines et de leurs enjeux. Le statut épistémologique de la gastronomie dans cette discipline et, plus largement, dans la culture française, est ensuite questionné. Electre 2017

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