A la recherche du pain vivant : entretiens / Roland Feuillas & Jean-Philippe de Tonnac

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A la recherche du pain vivant : entretiens / Roland Feuillas & Jean-Philippe de Tonnac

Livres

Feuillas, Roland. Personne interviewée | Tonnac, Jean-Philippe de. Intervieweur

Edité par Actes Sud - 2017

R. Feuillas, ancien chef d'entreprise exploitant le moulin seigneurial de Cucugnan, raconte ses recherches depuis les années 2000 pour produire un pain vivant, à partir du blé de variétés anciennes, moulu sur pierre, panifié au levain et cuit au bois. Il retrace son parcours et partage ses réflexions sur l'agriculture et l'alimentation. Electre 2018

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Type de document: Livres
Langue: français
Description physique: 1 vol. (234 p.) ; 19 x 14 cm

Date de publication: 2017

Collection: Domaine du possible
Outil d'animation: Egalement disponible dans l'outil d'animation : Le pain

Cote

641.81 FEU

Section

Adulte

Public visé

Adulte

ISBN: 978-2-330-08023-5
EAN: 9782330080235
EAN Papier: 9782330080235

Popularité: Document emprunté 2 fois ces 6 derniers mois

Sujets

Pain

Classification

Cuisine

Genre

Documentaire

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