Prodigieuse lactofermentation : produire facilement à la maison des aliments vivants / Pascal Labbé | Labbé, Pascal. Auteur
/5

0 avis

Prodigieuse lactofermentation : produire facilement à la maison des aliments vivants / Pascal Labbé

Livres

Labbé, Pascal. Auteur

Edité par Terran - 2017

Des conseils pour une lactofermentation réussie, avec les spécificités pour chaque légume (durée de fermentation, proportion de sel, suggestions d'accompagnements, etc.). Avec des recettes de choucroute, de bortsch, de coleslaw, de kimchi ou encore d'uméboshis. Electre 2018

Vérification des exemplaires disponibles ...

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Suggestions

Du même auteur

Prodigieuses graines germées : découvrir leurs bienfaits pour la santé, apprendre à les faire germer chez soi / Pascal Labbé | Labbé, Pascal. Auteur

Prodigieuses graines germées : découvrir leur...

Livres | Labbé, Pascal. Auteur | 2017

Après un exposé sur les bienfaits nutritionnels des graines germées, présente des techniques pour les faire germer dans une assiette ou un germoir et propose des conseils pratiques pour trente variétés de graines. Avec près de vin...

L'argile qui guérit / Raymond Dextreit, Pascal Labbé | Dextreit, Raymond. Auteur

L'argile qui guérit / Raymond Dextreit, Pasca...

Livres | Dextreit, Raymond. Auteur | 2019

Des conseils pour utiliser l'argile sous forme de boisson ou en cataplasme. Elle permet de soigner les troubles et les maladies courantes telles que l'arthrose, la fièvre ou la dépression ainsi que les blessures, les contusions et...

Sur ce sujet

Fermentations ! : les microbes nous veulent du bien : légumes, fruits, céréales, légumineuses, produits laitiers, boissons, viande, poisson... / Sandor Ellix Katz | Katz, Sandor Ellix (1962-....). Auteur

Fermentations ! : les microbes nous veulent d...

Livres | Katz, Sandor Ellix (1962-....). Auteur | 2018

Présentation du processus de fermentation et conseils pour l'appliquer à toutes sortes d'aliments, des légumes aux céréales en passant par les poissons et les viandes et ainsi réaliser des recettes venues du monde entier telles qu...

Ces étonnants aliments végétaux fermentés et lacto-fermentés : feuilles, fleurs, fruits, graines, racines tiges, légumes, fermentés ou lacto-fermentés en suivant des procédés domestiques chargés d'histoire / Max Labbé | Labbé, Max. Auteur

Ces étonnants aliments végétaux fermentés et ...

Livres | Labbé, Max. Auteur | 2006

L'art de la fermentation / Luna Kyung et Camille Oger | Kyung, Luna. Auteur

L'art de la fermentation / Luna Kyung et Cami...

Livres | Kyung, Luna. Auteur | 2016

Les auteures présentent des techniques de fermentation remises au goût du jour en raison de leurs bénéfices pour la santé : salage, saumure, trempage, macération, etc. Elles sont ensuite illustrées grâce à 150 recettes de plats et...

Pourri / Marie-Claire Frédéric | Frédéric, Marie-Claire. Auteur

Pourri / Marie-Claire Frédéric

Livres | Frédéric, Marie-Claire. Auteur | 2019

Si les normes et les règles d'hygiène alimentaire sont strictes, les aliments pourris existent dans toutes les gastronomies. La nature et la culture sont fortement imbriquées. L'aliment fermenté, fabriqué par des bactéries et des ...

Chargement des enrichissements...