Les papilles du chimiste : saveurs et parfums en cuisine / Raphaël Haumont | Haumont, Raphaël. Auteur
/5

0 avis

Les papilles du chimiste : saveurs et parfums en cuisine / Raphaël Haumont

Livres

Haumont, Raphaël. Auteur

Edité par Dunod - 2017

Une exploration des mécanismes chimiques du goût et des odeurs en cuisine. Elle explique notamment l'origine des molécules sapides et les manières de les préserver. Avec une dizaine de recettes et des conseils. Electre 2017

Vérification des exemplaires disponibles ...

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Suggestions

Du même auteur

Le petit chimiste (gourmand) en cuisine / Raphaël Haumont | Haumont, Raphaël. Auteur

Le petit chimiste (gourmand) en cuisine / Rap...

Livres | Haumont, Raphaël. Auteur | 2014

30 expériences culinaires simples à réaliser pour découvrir la chimie et la physique : caramel à la masse, île ultra-flottante, ratatouille Rubik's cube... Electre 2015

Le petit chimiste gourmand en cuisine : 30 recettes et expériences faciles à faire en famille / Raphaël Haumont, avec l'aimable complicité de Thierry Marx | Haumont, Raphaël. Auteur

Le petit chimiste gourmand en cuisine : 30 re...

Livres | Haumont, Raphaël. Auteur | 2016

30 expériences culinaires simples à réaliser pour découvrir la chimie et la physique : caramel à la masse, île ultra-flottante, ratatouille Rubik's Cube, etc. Electre 2016

Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine : 30 recettes et expériences à faire en famille / Raphaël Haumont | Haumont, Raphaël. Auteur

Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine ...

Livres | Haumont, Raphaël. Auteur | 2019

Trente expériences culinaires simples à réaliser pour découvrir la chimie et la physique : des chewing-gums maison, des caramels explosifs, une île ultra-flottante ou encore une ratatouille Rubik's cube. Electre 2019

Sur ce sujet

La libraire de la place aux Herbes : dis-moi ce que tu lis, je te dirai qui tu es / Eric de Kermel | Kermel, Eric de. Auteur

La libraire de la place aux Herbes : dis-moi ...

Livres | Kermel, Eric de. Auteur | 2017

Les parcours de vie des clients de Nathalie, la libraire d'Uzès. Elle raconte ces histoires tendres, drôles ou tragiques en même temps que la sienne et partage ses coups de coeur littéraires. Electre 2019

Comment faire lire les hommes de votre vie / Vincent Monadé | Monadé, Vincent. Auteur

Comment faire lire les hommes de votre vie / ...

Livres | Monadé, Vincent. Auteur | 2017

Le président du Centre national du livre tente de comprendre à travers cet essai la raison pour laquelle les hommes ont déserté la lecture, et propose des solutions pour faire lire cette partie de la population. Electre 2017

Lire, à quoi bon ? / Martine Gasparov | Gasparov, Martine. Auteur

Lire, à quoi bon ? / Martine Gasparov

Livres | Gasparov, Martine. Auteur | 2020

Une réflexion philosophique autour de la lecture, de ses dimensions intellectuelles, affectives et récréatives, mais aussi politiques et sociales. Electre 2022

Mes trucs de cuisinier / Bernard Loiseau, Gérard Gilbert | Loiseau, Bernard

Mes trucs de cuisinier / Bernard Loiseau, Gér...

Livres | Loiseau, Bernard | 2010

Ferrandi, l'école française de gastronomie : le grand cours de cuisine / photographies Eric Fénot |

Ferrandi, l'école française de gastronomie : ...

Livres | 2014

Apprentissage des techniques de cette école avec des recettes en trois versions, une pour chaque niveau, et précédées d'une introduction au sujet de la recette : produit, technique. Electre 2015

Chargement des enrichissements...