Le traité Rustica de la conservation / Aglaé Blin, Caroline Guézille, Françoise Zimmer

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Le traité Rustica de la conservation / Aglaé Blin, Caroline Guézille, Françoise Zimmer

Livres

Blin, Aglaé. Auteur | Guézille, Caroline. Auteur | Zimmer, Françoise (1946-....) - Journaliste culinaire. - Ancienne rédactrice en. Auteur

Edité par Rustica - 2015

Des recettes illustrées pour conserver divers aliments et produits en utilisant la technique la plus adaptée : salaison, stérilisation, séchage, etc. Electre 2015

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Note

Index
la couv. porte en plus : sécher, confire, saler, fumer, stériliser, congeler, mettre sous vide, conserver à l'huile, au vinaigre, à l'alcool, au sucre.
la couv. porte en plus : 100 produits ; 14 techniques ; 600 recettes.

Type de document: Livres
Langue: français
Description physique: 1 vol. (543 p.) ; illustrations en couleur ; 25 x 20 cm

Date de publication: 2015

Collection: Les Traités Rustica

Cote

641.4 BLI

Section

Adulte

Public visé

Adulte

ISBN: 978-2-8153-0560-0
EAN: 9782815305600
EAN Papier: 9782815305600

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Sujets

Classification

A table ! - La maison

Genre

Documentaire