A la table de l'Homo economicus : de la subsistance à l'abondance / Pierre Combris | Combris, Pierre. Auteur
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A la table de l'Homo economicus : de la subsistance à l'abondance / Pierre Combris

Livres

Combris, Pierre. Auteur

Edité par Fondation Nestlé France ; Tallandier - 2019

Une présentation des mécanismes de l'économie qui aident à comprendre les choix alimentaires et leurs conséquences sur l'activité et la santé humaines. Des chasseurs-cueilleurs aux clients des supermarchés, l'auteur montre comment le raisonnement économique met en lumière les effets de la tension permanente entre des besoins en expansion et des ressources limitées. Electre 2019

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